Miel local des Deux-Sèvres, récolté et vendu par un apiculteur

Je suis apiculteur dans les Deux-Sèvres et je mène seul une exploitation d’environ 300 colonies. Tous mes miels sont récoltés, mis en pot et expédiés depuis mon exploitation : miel d’acacia, miel de fleurs, miel de printemps, miel de colza. C’est du miel local, sans mélange avec des miels d’importation, vendu en direct du producteur et livré partout en France.

Pourquoi choisir un miel local des Deux-Sèvres

Mes miels sont récoltés par mes soins dans mes ruches des Deux-Sèvres, extraits, mis en pot et expédiés depuis mon exploitation. Il n’y a pas d’intermédiaire, pas de mélange avec des miels d’importation, et vous savez d’où vient chaque pot.

Un miel local est lié à un territoire et à une saison : le colza et l’acacia au printemps, les fleurs sauvages en été. Chaque récolte a donc sa couleur, sa texture et son goût. C’est ce qui le distingue d’un miel de grande distribution, souvent issu d’un mélange de provenances variées.

Pour savoir comment le reconnaître, lisez mon article comment reconnaître un vrai miel local.

Les différents types de miel

Le nom d’un miel indique les fleurs butinées par les abeilles. Voici ceux que je propose :

Miel d’acacia

Liquide, très clair et doux, il reste fluide longtemps. C’est le miel préféré des enfants et le plus facile à utiliser pour sucrer une boisson.

Miel de colza

Crémeux et blanc, il a une saveur douce et se tartine très facilement.

Miel de printemps

Récolté en début de saison, c’est un miel de fleurs variées, à la texture crémeuse et au goût floral.

Miel de fleurs d’été

Récolté plus tard dans la saison, il est plus aromatique et plus typé que celui du printemps.

Un miel peut porter le nom d’une fleur lorsqu’une part importante de son pollen vient de cette fleur. Les miels « toutes fleurs » sont issus de plusieurs sources de nectar.

Comment les abeilles fabriquent le miel

Les abeilles butinent le nectar des fleurs et le rapportent à la ruche. Là, d’autres abeilles le transforment et ventilent avec leurs ailes pour en évaporer l’eau. Lorsque le miel est assez mûr, elles le recouvrent d’une fine couche de cire : c’est le signal pour l’apiculteur de le récolter. Le miel ne contient alors que très peu d’eau, ce qui explique sa conservation exceptionnelle.

Pourquoi mon miel peut changer d’aspect

Un miel qui devient plus épais ou blanchâtre n’est pas abîmé : il cristallise. C’est un phénomène naturel, plus ou moins rapide selon les fleurs (le colza cristallise vite, l’acacia très lentement). Pour lui redonner de la fluidité, placez le pot quelques minutes dans de l’eau tiède, sans dépasser 40 °C, pour préserver ses arômes.

La composition du miel

Le miel est composé principalement de sucres naturels (fructose et glucose) et d’un peu d’eau. Il contient aussi de petites quantités de minéraux, d’acides et de traces de pollen. C’est un aliment plaisir, à consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Bien conserver son miel

Le miel se conserve très longtemps. Gardez-le à température ambiante (entre 15 et 25 °C), à l’abri de la lumière, dans un pot bien fermé. Évitez le réfrigérateur, qui accélère la cristallisation. Le miel ne doit pas être donné aux enfants de moins d’un an.

Cuisiner avec du miel

Le miel remplace facilement le sucre : une cuillère à café de miel sucre environ comme deux cuillères à café de sucre. Il accompagne les yaourts, le thé, les pancakes, le pain d’épices, les vinaigrettes, la viande de porc ou le magret de canard. Pour des idées de recettes, consultez mes conseils pour cuisiner avec du miel de colza et mes astuces pour un magret de canard au miel.

Livraison et vente directe

Je ne vends qu’en ligne, directement depuis mon exploitation, et j’expédie dans toute la France. Vous trouverez les différents formats (pots et seaux pour grands consommateurs) en haut de cette page.