Miel de Fleurs d’Été : récolté à froid, goût floral et crémeux

Le miel de fleurs d’été : les arômes de la saison estivale

Issu des fleurs butinées par nos abeilles entre juin et août, comme la ronce, le tournesol et la luzerne, ce miel toutes fleurs reflète la région et la saison estivale. Nous le récoltons de façon artisanale, directement au rucher, puis l’extrayons sans chauffe.

La diversité des fleurs butinées donne une saveur riche : sucrée, florale, fruitée et légèrement maltée.

Miel de fleurs d’été extrait sans chauffe : pureté et traçabilité

• Processus sans chauffe : la cristallisation reste naturelle, la texture est crémeuse et se tartine facilement.
• Aucun additif, aucun sirop : seulement le nectar transformé par nos abeilles.
• Lot numéroté et traçable depuis la ruche jusqu’au pot.

Couleur et goût du miel de fleurs d’été

Selon la floraison de l’année, il passe d’une couleur dorée à une teinte ambrée. Plus la ronce domine, plus le goût est fruité ; le tournesol et la luzerne lui donnent sa douceur.

Idées d’utilisation gourmandes du miel d’été

Sa polyvalence en cuisine se vérifie du plateau de fromages au dessert :

1. Sur une planche fromagère : avec les chèvres frais et le bleu.
2. Dans une vinaigrette aux tomates ou aux betteraves : apporte rondeur et complexité.
3. Pour caraméliser des navets ou d’autres légumes racines : une note douce et florale.
4. En dessert léger : nappage d’un yaourt, de crêpes ou de fruits rôtis.
5. Dans une boisson chaude : une cuillère comme édulcorant naturel, pour profiter de ses saveurs.

Conseils de conservation du miel d’été

Attention à la chaleur comme à la lumière : gardez le pot à l’abri et sous 25 °C. Ainsi, le miel se conserve deux ans, même après ouverture.

Selon la floraison, il peut rester liquide ou devenir crémeux. S’il cristallise trop, un bain-marie tiède lui rend sa texture crémeuse.

Formats disponibles et engagement durable

Pots en verre de 250g ou 500g, lot de six pots de 500g (3 kg) ou seaux de 2.5 kg : du petit-déjeuner familial aux besoins des restaurateurs. Les prix vont de 5,00 € à 48,00 € selon le format.

Nous limitons la transhumance pour respecter l’écosystème local et vous proposer un miel authentique, 100 % français.

Pourquoi choisir notre miel de fleurs d’été ?

• Récolté artisanalement dans les Deux-Sèvres, sans additif.
• Des notes florales variées : ronce, tournesol, luzerne. Pour un goût plus corsé, notre miel de sarrasin prend le relais.
• Une texture facile à tartiner, appréciée de toute la famille.

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