Notre miel de colza, un miel de printemps crémeux
Notre miel de colza est un miel monofloral de printemps, apprécié pour sa finesse et sa texture naturellement crémeuse. Nos abeilles le produisent quand les fleurs jaunes de colza (Brassica napus) couvrent les plaines.
Sa cristallisation naturelle est rapide : il devient onctueux et se tartine facilement. Si vous préférez un miel liquide, nous vous orientons plutôt vers notre miel d’acacia.
Son parfum est délicat et neutre : il remplace le sucre raffiné dans vos préparations culinaires, votre café ou votre thé. Nous le conseillons aussi pour les tartines du matin.
Il contient naturellement :
- des vitamines ;
- des minéraux ;
- des oligoéléments, notamment le calcium et le bore.
Lire la suite Le miel de colza est produit en Europe et en France à partir du nectar des fleurs de colza. Sa particularité : il cristallise très vite, en raison de sa forte teneur en glucose et d’une humidité modérée. Il prend alors une consistance blanche et crémeuse. Son odeur rappelle celle des fleurs de colza et son goût est doux, avec une petite pointe d’amertume. Ses saveurs se conservent même après deux ans. Sa couleur est blanche et son aspect rappelle la crème fouettée. Selon la floraison de l’année et son niveau de cristallisation, ce miel cristallisé peut aussi prendre une teinte grise. Il est composé de glucose (51 %), de fructose (47 %) et d’autres sucres. Selon les régions ou le biotope, la récolte a lieu entre avril et la fin mai. Elle dure généralement deux à trois semaines et donne des quantités généreuses par rapport à d’autres miels. En France, cette plante se cultive des régions méditerranéennes jusqu’à la Normandie. Notre miel de colza français vient de nos ruchers des Deux-Sèvres : un miel artisanal et un produit local, mis en pot à la miellerie. Sa texture ferme et crémeuse : il reste sur la cuillère et se dose facilement. Son goût discret ne masque pas les autres saveurs : il accompagne un yaourt, un fromage blanc ou une pâtisserie maison. Pour un goût plus marqué, notre miel de fleurs d’été prend le relais. Pour une bonne conservation, rangez-le dans un placard, avec un taux d’humidité inférieur à 18 %. Une humidité trop élevée entraîne une fermentation précoce. Dans ces conditions, un pot ouvert peut se consommer pendant trois ans, sauf pour les gourmands. Pour ses usages en cuisine et son goût doux, commandez notre miel de colza artisanal en pot de 250 g, de 500 g ou en lot de 3 kg. Masquer La constitution du miel de colza
La récolte du miel de colza français
Les usages du miel de colza
La conservation du miel de colza
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